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Issu de la collaboration entre l’unité mixte de recherche "Matériaux Et Transformations" (UMR UMET) et la société Ingredia, le laboratoire commun (LabCom) Proteinolab est un programme de recherche conjoint visant à développer des protéines innovantes à destination de matrices alimentaires et nutritionnelles hyperprotéinées.
Sur le plan académique, le projet est coordonné par l’équipe INRAE PIHM (Processus aux Interfaces et Hygiène des Matériaux) de l’UMR UMET.
D’une durée initiale de 36 mois, Proteinolab a vocation à pérenniser ses activités au-delà de cette première phase.

Rédacteur: EDF